Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. Пашуто В. П.
 Рассматриваются методические основы организации труда, процессы его разделения и кооперации, вопросы организации, обслуживания, аттестации и реализации рабочих мест. Анализируются содержание трудового процесса, методы и приемы труда. Большое внимание уделяется нормированию труда, в частности методике расчета норм труда. Описываются системы стимулирования труда. Приводятся многочисленные практически примеры. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также для экономистов, бухгалтеров, менеджеров. для просмотра этих материалов Вам понадобится Acrobat Reader Пашуто В. П. |
Автор: Jacob в
08:23
Комментарии: 0
Учебник разработан на основе государственного образовательного стандарта по профессиям "Повар, кондитер" и "Официант, бармен". В соответствии с требованиями стандарта рассматриваются вопросы бухгалтерского учета. Дается понятие о ценообразовании и калькуляции на предприятиях общественного питания, подробно изучаются сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий, на конкретных примерах рассчитывается стоимость блюд и изделий, составляются технико-технологические карты. Изучаются вопросы учета сырья и готовой продукции, правила списания боя, порчи, недостачи, возникающей в связи с естественной убылью. Даны таблицы по нормам материально-технического оснащения, срокам и правилам проведения инвентаризации, правовым основам материальной ответственности, связанные с общими принципами организации учета на предприятиях общественного питания. Для официантов, барменов предложены правила оформления счетов расчета с посетителями, эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов.
Альбом наглядных пособий составлен в соответствии с программой курса "Организация сельскохозяйственного производства" и адресован студентам аграрных вузов. В альбоме представлены основные понятия и определения, таблицы, схемы, рисунки, диаграммы, которые соответствующим образом структурированы и призваны оказывать визуальную поддержку в освоении курса. Учебное пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных высших учебных заведений.
Практикум содержит основные темы дисциплины "Организация производства" и раздела "Организации производства" в дисциплине "Коммерческая деятельность производственного предприятия". Приведены структурно-логические схемы, основные понятия и формулы, вопросы для самоконтроля и обсуждения, тесты, темы рефератов, задачи и задания для самостоятельной работы, примеры решения типовых задач. Материал практикума направлен на развитие практических навыков ведения экономических расчетов, формирование организационного плана создания и функционирования субъекта хозяйствования. В издании приведены законодательные, нормативные и методические материалы. Практикум разработан с целью систематизации учебного материала и рекомендуется для использования на практических занятиях для студентов экономического профиля высших учебных заведений дневной и заочной форм обучения, а также при индивидуальном изучении, подготовке к компьютерному тестированию по дисциплинам "О рганизация производства" и "Коммерческая деятельность производственного предприятия".
Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. 
Учебное пособие представляет собой систематизированное изложение курса "Организация производства на предприятиях машиностроения" в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В учебном пособии системно и комплексно изложены следующие разделы дисциплины: организационные основы машиностроительного производства; основы организации производственного процесса; организация создания и освоения продукции; организационное проектирование вспомогательных и обслуживающих производств; организация коммерческой деятельности предприятий машиностроения.
В учебнике содержится систематизированный минимум научных знаний, излагаются понятия, функции и методы организации процессов производства и управления в низовом звене народного хозяйства. Всесторонне освещаются содержание и современные проблемы организации производства и управления промышленными предприятиями, отражен прогрессивный опыт организационной работы отечественных и зарубежных предприятий. 
В учебнике содержится систематизированный минимум научных знаний, излагаются понятия, функции и методы организации процессов производства и управления в низовом звене народного хозяйства. Всесторонне освещаются содержание и современные проблемы организации производства и управления промышленными предприятиями, отражен прогрессивный опыт организационной работы отечественных и зарубежных предприятий.
В кратком курсе в соответствии с учебными программами излагаются основы организации создания и освоения новых изделий, содержание производственного процесса и система его обслуживания, вопросы качества продукции, организации и нормирования труда, планирования производства. Особое внимание уделено управлению промышленными предприятиями.
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. 
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания. В основных главах излагается порядок организации работы производственных цехов и вспомогательных служб предприятия, оснащения их современным технологическим оборудованием с подробным описанием их устройства и правилами эксплуатации. Особое внимание в учебнике уделяется организации торговой деятельности предприятия общественного питания и обслуживания различных контингентов потребителей, в том числе обслуживания посетителей в ресторанах. В последних главах книги освещены вопросы стандартизации и сертификации продукции и услуг предприятий общественного питания, охраны труда и техники безопасности. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, каф е, баров и др.
В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
В учебном пособии, подготовленном в соответствии с Государственным образовательным стандартом, рассматриваются следующие вопросы: важнейшие отрасли промышленности, их характеристика и взаимосвязь; сырье и материалы, используемые в отрасли; методы переработки сырья и материалов; организация производства на предприятии отрасли; производственная структура предприятия;техническая подготовка производства; организация труда на предприятиях отрасли; стандартизация, сертификация и качество продукции; основы закупочной, производственной и распределительной логистики. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по программе экономических специальностей. Оно может быть использовано преподавателями средних учебных заведений для подготовки и проведения занятий со студентами по дисциплине "Организация и технология отрасли". Серия ""Учебники XXI века"
В учебном пособии с учетом специфики сферы сервиса рассмотрены подходы к организации и планированию деятельности предприятий, включая вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы сервисного обслуживания клиентов, управления качеством услуг, организации оплаты труда, методики расчета плановых показателей деятельности, особенности бизнес-планирования в сфере услуг. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов по сервисным специальностям, а также практических работников предприятий сферы услуг.
Содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах, также подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей. Предназначено студентам специальностей 230500 "Социально-культурный сервис и туризм", 060800 "Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства", 127000 "Технология и организация предприятий общественного питания", "Товароведение продовольственных товаров" и др. ; а также слушателям дополнительных образовательных программ "Официант-бармен", "Менеджмент вин и крепких алкогольных напитков", "Менеджмент гостеприимства".
В монографии сформулирована и обоснована концепция формирования организационного механизма управления проектами строительств объектов недвижимости, позволяющая повысить эффективность реализации инвестиционных проектов в жилищном строительстве. Особое внимание уделено установлению особенностей проектов строительства объектов недвижимости, оказывающих влияние на формирование организационного механизма управления; систематизации подходов к решению проблем трансформации организационно-экономического механизма управления проектами создания объектов недвижимости в инфраструктурной сфере; выявлению бизнес-процессов управления проектами строительства. Разработаны методические рекомендации проектов строительства комплекса объектов недвижимости. Для практических работников в сфере комплексного строительства жилья с инфраструктурными объектами.
Цель учебного пособия - помочь студентам инженерных специальностей вузов в выполнении организационно-экономической части (ОЭЧ) дипломных проектов. В книге даны рекомендации по выбору задания в зависимости от особенностей дипломного проекта, а также методический материал, необходимый для расчета эффективности НИР, экономической эффективности и конкурентоспособности новой техники, планирования инновационных процессов, оценки стоимости и целесообразности использования объектов интеллектуальной собственности, расчета экономической эффективности инвестиционных проектов, проведение функционально-стоимостного анализа (ФСА) изделия. Приведены примеры расчетов по каждому из типовых направлений организационно-экономической части дипломных проектов. 
Эта книга является попыткой теоретического обобщения, сделанного за двадцать лет проведения в Китае политики внутренних реформ и внешней открытости. Авторы книги - непосредственные участники преобразований и ученые-экономисты - подробно излагают и историю гигантских преобразований, и их технологию, и вопросы социальной политики со всеми их сложностями, подкрепляя каждый этап развития и каждую новую проблему экономико-математическими формулами. Поэтому книга в значительной степени является практическим пособием для крупных хозяйственников - высшего звена менеджмента целых отраслей хозяйства. Начиная с середины 90-х гг. XX в. китайские ЗТЭР (зоны технико-экономического развития) стали предметом интереса практиков и ученых всего мира, особенно - развивающихся стран. Авторы книги проводили специализированные семинары, тренинги и консультации в Китае и за рубежом для государственных служащих почти 30 стран мира.
Оптимизация здесь рассматривается в качестве приложения к более общему научному методу, названному автором обратными вычислениями. Применение такого рода вычислений к оптимизации и другим задачам управления объ-"жтами экономической или иной природы позволяет по-новому взглянуть на теорию и практику формирования решений.